如何识别白条鸡鸭的好坏？_海城市兴发冷冻有限公司-白条鸡-冷冻鸡块

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如何识别白条鸡鸭的好坏？

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公司动态

2016/06/14 14:29

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　　现在市面上冷冻白条鸡鸭成为冻品行业的佼佼者，冻品市场为广大经销朋友带来福利，消费者购买冻品食物时，对质量要求比较严格，那么应该如何辨别它们的好坏呢?

　　“一看”眼球：眼球饱满，眼睛色泽明亮，这是新鲜鸡肉的重要标志，新鲜鸡肉的眼睛还呈全开或半开状。如果鸡肉放久了或已经变质，白条鸡的眼睛会凹陷下去，如果是病死鸡，眼睛很浑浊。

　　“二看”刀口：如果是宰杀的活鸡，因为鸡挣扎的缘故，刀口就不会很平，而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线，也没有血液浸润鸡肉，就说明是在鸡病死后再补刀的。

　　“三看”鸡爪：新鲜的白条鸡鸡爪是不弯曲的，用手指触压能很快反弹回来，表面饱满且有光泽。不新鲜的鸡爪表面的鳞片看起来发黑，没有光泽，

　　“四看”鸡皮：由于品种不同，鸡皮的颜色也不同，如三黄鸡的皮就很黄，一般吃的肉鸡皮是白色、灰白色和有点浅粉色的。不新鲜的鸡肉则是皮发黄，摸起来还很黏手，鸡皮发皱，这都是因为放置时间长而导致氧化和微生物滋生造成的。

　　“五看”鸡屁股：新鲜的白条鸡屁股看起来很干净，如果是病死的鸡屁股则有点绿色。

　　“一闻”味道：可以闻闻鸡有没有除了本身腥味之外的臭味、刺鼻味等。

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