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市民反应▶▶爱煲汤“老广”还是喜欢用白条老母鸡

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行业新闻

2017/03/15 01:45

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　　于“白条老母鸡”陌生的不仅仅是鸡档摊贩，还有市民。记者随机采访市场里的20多位市民，多数市民对“生鲜鸡”都是摇头不知，也不喜欢吃“生鲜鸡”。

　　“广东人都喜欢喝汤，煲汤当然要用鲜鸡啦，不然哪有味道，冻过的鸡肯定不受欢迎。”喜欢煲汤的市民林小姐就觉得用“生鲜鸡”煲的汤不够鲜嫩，口感肯定比新鲜宰杀的鸡差很多。

　　拱北居民陈婆婆一个月都要买好几只鲜鸡。她告诉记者，自己选鲜鸡经验丰富，看鸡毛辨别鸡种，看鸡眼就知道鸡是否健康，但这些经验却不能用于挑选‘生鲜鸡’。“脱毛之后，除了乌鸡，摆到案板上的鸡都差不多，很难判断鸡是饲料喂的还是放养的，不敢买。”陈婆婆说。

　　采访中也有一些年轻市民表示可以接受生鲜鸡，“从选鸡、宰鸡到取鸡，最少花20分钟。而生鲜鸡是集中屠宰，可以即买即走，比较方便。但现在年轻人更喜欢网购，现在好多家禽都可以通过网上购买，也很方便，‘生鲜鸡’最后可能也会失去年轻消费者的青睐，较难推广。”

　　代表建议

　　规范集中屠宰

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　　活禽集中屠宰也在“两会”期间引起关注。市人大代表陈汉松呼吁关注家禽批发市场和集中屠宰的规范情况，建议珠海设立多功能活禽屠宰储备中心。

　　据他介绍，由于大部分家禽批发市场建于上世纪九十年代，部分市场甚至仍是临时搭建的棚舍，布局不合理、硬件设施落后等带来了一系列环境卫生及食品安全等社会问题。

　　“在禽流感防控期间，停市清理卫生和消毒给批发市场带来很多不便。同时，市场内栏舍的废弃物日积月累、难以清理，产生大量的臭气。场内产生的污水也不好处理，严重影响市场内环境卫生。”陈汉松说。

　　陈汉松建议，珠海应该根据本地区的实际情况规范活禽市场，设立多功能活禽屠宰储备中心实现集中定点屠宰，建设旱禽、水禽的分类存放批发区，各禽区再分类建设。同时，在保证食品安全和防疫有效的距离内建设指定的活禽自动化屠宰系统和冷鲜设备。

　　“此外，珠海可以在中心城区各农贸市场、活禽批发区推行禁止宰杀活禽的措施，规定农贸市场内的各零售商必须从本市活禽屠宰储备中心或国内各合法屠宰中心进货，逐步推行可溯源的家禽产品，保证食品安全。”